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요리·음식143

[스크랩] 고구마순 멸치볶음 고구마순 멸치볶음 ⊙준비할 재료 고구마순 300g, 굵은 멸치 100g, 들깨 2큰술, 물 ⅓컵, 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름· 깨소금 1큰술씩, 식용유 약간 ⊙만드는 방법 ① 고구마순은 질긴 섬유질을 벗겨낸 후 끓는 소금물에 푹 무르게 삶아 건진 다음 찬물에 담가 식혀 먹기 좋은 .. 2007. 5. 24.
[스크랩] 부침개 맛있게 부치는 방법 바삭바삭한 반죽 실험 1. 부침가루만 얼음물로 반죽 가장 편하고 만만한 방법이지만, 실험한 반죽 중 가장 바삭거렸고 식고 나서도 바삭거림이 남아 있었다. 얼음물을 넣어 반죽하니 오히려 튀김가루보다 더 바삭거렸다. 속은 촉촉함이 느껴졌다. 2. 녹말:밀가루=1 : 3 반죽 전체적으로는 쫄깃한 맛이 느.. 2007. 5. 24.
[스크랩] 무 콩나물 굴밥 무 콩나물 굴밥 재료: 불린쌀 2공기. 무4/1개, 콩나물1줌, 굴1/2컵, 들기름약간, 양념장: 간장5큰술, 들기름1큰술, 틀깨1작은술, 참깨 1작은술, 다진청고추1큰술, 다진 홍고추1작은술 만드는법: 1. 무는 굵게 채 썰어 준비한다. (이때 무의 껍질을 깍지 않는것이 좋다, 먹을때 질감이 약간 있을지는 몰라도 비.. 2007. 5. 24.
[스크랩] 쑥갓 굴 무침 쑥갓 굴무침 레시피 담기 친구에게 향기로운 재료 다 모였다. <쑥갓 굴무침> 아삭아삭한 야채와 싱싱한 굴을 양념하여 드셔보세요. 51 Kcal 중 20분 1만원 이하 재료(4인분) 생굴 300g,쑥갓 1/2단,치커리 50g,오이 1/3개, 소금 약간, 무침 양념(진간장 3큰술, 고춧가루·레몬즙 1큰술씩, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2.. 2007. 5. 24.
[스크랩] 조개를 이용한 요리 모시조개 모시조개 살에는 타우린과 호박산이 풍부하게 들어 있어 약해진 간 기능을 회복시키는 데 탁월하다. 특히 술을 마시고 난 다음날 숙취 해소에 아주 좋다. 모시조개는 옅은 바닷물과 같은 농도의 소금물에 담가 어둡게 해서 해감을 시켜야 모래를 다 뱉어내고 깔끔하다. 1. 모시조개시래기막.. 2007. 5. 24.
[스크랩] 5월에 담그는 장아찌 고추장 오이장아찌 -재료 : 오이 10개/ 굵은 소금 1/2컵/ 고추장 3컵 -만드는 방법 1)끓는 물에 오이를 넣었다가 즉시 꺼낸다. 2)큰 그릇에 오이를 넣고 소금을 뿌려 절인다. 3)절인 오이를 깨끗이 헹구어 삼베나 광목 보자기에 싸서 눌러놓는다. 4)2~3일 지나 적당히 물이 빠진 오이를 고추장에 넣어 삭힌다. .. 2007. 5. 24.
[food material]당뇨병에 특효 "산에서 나는 버터" food material] 당뇨병에 특효 ‘산에서 나는 버터’ 껍질은 위장·심장병 한약재로 사용… 칼륨 풍부해 고혈압 환자에도 좋아 두릅에는 땅두릅과 나무두릅이 있다. 한방에서 ‘독할’로 불리는 땅두릅은 4~5월에 땅에서 돋아나는 새순을 파서 잘라낸 것이고, 나무두릅은 나무에 달리는 새순으로 표면에 .. 2007. 5. 23.
[스크랩] [밥종류] 알밥 톡톡 씹히고 짭조름한 '알밥' 전에 저희 집에 다녀가신 엄마에게 알밥을 해드리니 너무 맛있게 드시더라고요. 톡톡 씹히고 짭조름한 것이 엄마 입맛에 잘 맞았나 봐요. 일식집에서나 먹을 듯한 알밥도 집에서 만들 ㅅ 있어요. 생각보다 간단하답니다. ♣ 주재료(1인분) - 밥(1공기), 날치알(3), 김치(1줌), .. 2007. 5. 22.
[스크랩] 매실 불고기 불고기는 별다른 부재료를 넣지 않아도 짭짤하고 달달한 양념 맛을 살리면 100% 성공할 수 있는 메뉴. 필요한 재료 쇠고기(불고기감) 600g, 양파 1개, 대파 1대, 표고버섯 4장 쇠고기 600g일 때… 양념장 비율은? 설탕 ½큰술, 후춧가루 ½작은술, 청주 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1큰술, .. 2007. 5. 22.
[스크랩] 가지 고추장 뽁음 나물로먹고 고추장 넣고 볶아먹고 가지전도 부쳐먹고 ㅎㅎ 가지로 할 수 있는요리도 참 많아요.. 집에서 태양초로 담은 맛있는 고추장을 넣고 매콤하게 볶아봤읍니다. 재료: 가지1개, 양파 1/2개, 올리브유 1큰술, 고추장1큰술 , 멸치육수 1큰술 , 고춧가루 1큰술, 부추조금 , 참기름. 통깨 , 마늘 3쪽 1, 가.. 2007. 5. 22.
[스크랩] ♡ 단호박 치즈 해물찜 ♡ 호박1통 , 모듬해물 , 양파 , 피망 등~ (냉장고에 있는거대로 베이컨, 버섯, 떡 다 넣어줬음!) * 양념장 : 고추장1큰술, 고춧가루1큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 간장1/2큰술 다진마늘1/2큰술, 생강가루 깨 참기름 약간~ 단호박은 깨끗이 씻은후 윗면을 잘라낸뒤 숟가락으로 씨를 파내요~ 팬을 달군후 야채들을.. 2007. 5. 22.
[스크랩] 입맛 당기는 여름국수 모음 《입맛 없는 여름날에는 시원하게 후루룩~ 먹는 국수 한 그릇이 최고. 매콤한 비빔국수부터 고소한 콩국수까지 손쉬우면서도 맛있는 냉국수 만드는 비법을 모았다.》 간단 콩국수 ■ 준비할 재료 중면 200g, 우유 2컵, 두부 ¼모, 땅콩버터 1큰술, 방울토마토 4개, 삶은 달걀 1개, 소금 약간 ■ 만드는 법 .. 2007. 5. 22.

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